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無需冰淇淋機,只要一個枕套加上一個滅火器,你就能得到一杯香滑的干冰冰淇淋。
無需冰淇淋機,只要一個枕套加上一個滅火器,你就能得到一杯香滑的冰淇淋。
液體蒸發時會從周圍的環境吸收大量的熱。這是我們中學物理就學過的熱力學現象,其原因是液體變為氣體需要相當多的能量。盡管解釋這種普遍物理現象的原理可能比較枯燥,但對我來說這種現象有一個非?,F實的意義—幫助我制作一杯美味的冰淇淋。
干冰是:二氧化碳的固態存在形式,二氧化碳常態下是一種無色無味的氣體,自然存在于空氣中,雖然二氧化碳在空氣中的含量相對而言很?。w積比大約占0.03%),但它卻是我們所認識到的最重要的氣體之一。
干冰極易揮發,升華為無毒、無味的,比固體面積大1000倍的氣體二氧化碳,所以干冰不能儲存于密封性能好、體積較小的容器中,很容易炸。要讓干冰放在空氣流通好的地方,讓干冰揮發產生的氣體釋放出去,這樣才安全。
現在幫大家總結一下二氧化碳的物理特性有這樣幾點:干冰是固態二氧化碳;
溫度為零下79度(-79° C) ;
汽化時, 溫度仍在零下20度(-20° C)左右 ;
空氣中的水氣被它冷卻成小水滴(霧滴), 而形成白色煙霧狀 ;
具快速冷凍效果 ;
安全無毒性 ;
由固態直接升華為氣態消失于大氣中 ;
完全升華后不留任何痕跡 ;
不造成任何污染 。
干冰是二氧化碳的固態,由于干冰的溫度非常低,溫度為攝氏負78.5度,因此經常用于保持物體維持冷凍或低溫狀態。
干冰干冰(dry ice)是固態的二氧化碳,在常溫和6079.8千帕壓力下,把二氧化碳冷凝成無色的液體,再在低壓下迅速蒸發,便凝結成一塊塊壓緊的冰雪狀固體物質,其溫度是零下78.5℃,這便是干冰。干冰蓄冷是水冰的1.5倍以上,吸收熱量后升華成二氧化碳氣體,無任何殘留、無毒性、無異味,有滅菌作用。它受熱后不經液化,而直接氣化。
在室溫下,將二氧化碳氣體加壓到約101325Pa時,當一部分蒸氣被冷卻到-56℃左右時,就會凍結成雪花伏的固態二氧化碳。固態二氧化碳的氣化熱很大,在-60℃時為364.5J/g,在常壓下氣化時可使周圍溫度降到-78℃左右,并且不會產生液體,所以叫“干冰”。
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