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　　干冰的用途

　　因干冰能直接蒸發成溫度很低的、干燥的二氧化碳氣體，因此它的冷藏效果特別好，常用于保藏容易腐爛的食品。

　　用飛機從高空撒布“干冰”，它能使空氣里的水蒸氣冷凝，變成水滴下降。因此“干冰”可用于人工降雨。 海鮮、冰激凌等食品的冰凍、保鮮。

　　此外,干冰在舞臺上可用來制造煙霧效果，在例如咖啡店等場所的制造如夢如煙的浪漫情調。干冰也可用在消防上，甚至用在醫學上，用作冷凍治療等。

　　低溫干冰不能吃

　　前不久新聞報道說，哈根達斯干冰冰淇淋凍傷消費者的手，是什么原因造成的呢？我想還是因為很多朋友不曉得干冰的溫度多少的緣故。愛吃冷食的朋友可能知道冰淇淋，用二氧化碳干冰保存的的冰激凌固然好吃，但固體的co2只是低溫保鮮劑，絕對不可以吃，吃到嘴里，讓你張不開口，直接食用會出人命。

　　干冰比冰溫度低的多

　　對此我們專門采訪了涵納干冰廠的王工程師，據介紹干冰是二氧化碳氣體co2的固態形式，外表像冰，但比冰溫度低的多，常壓下氣化升華時，干冰能制造零下78度的低溫，可使周圍溫度降到-20℃左右，因此人的皮膚接觸到干冰會被凍傷。吃冰淇淋成了一種時尚文化，不過王工提醒廣大消費者，在享受美食的同時，要知道干冰多少度，以免傻乎乎的被凍傷。

　　干冰在食品行業應用

　　干冰是固態的二氧化碳，二氧化碳氣體在加壓和降溫的條件下，會變成無色液體，再降低溫度，會變成雪花般的固體，經過壓縮，就會成干冰，它在一個標準大氣壓下，可以在-78 ℃時直接變成氣體。 干冰為什么會有“呼風喚雨”的本領呢？ 大家知道，老天不下雨，不是水蒸氣沒有遇到凝結核，結不成小水點，就是已經凝結的小水點，因為氣溫太高，沒等落到地面，已經蒸發掉了。

　　當飛機把干冰撒在空中，它立即氣化，向云層奪取大量的熱，使云層冷到-40 ℃。每克干冰能造成100億個小冰晶，周圍的云霧碰到小冰晶，便以它為中心凝成大水滴，于是就下起雨來。干冰大事做得了，小事也干得來。當用火車運載鮮魚時，它就守衛在鮮魚的旁邊，起制冷防腐的作用。干冰外表像冰，可作為防腐劑，它比冰優越得多。干冰熔化時不會像冰那樣變成液體，它全部氣化，四周干干凈凈。干冰冷卻的溫度比冰低得多，而且干冰氣化后產生的二氧化碳氣體，能抑制細菌的繁殖生長。