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低溫冷藏首選干冰
做物流的朋友都知道,干冰冷藏運輸制冷效果非凡,經常使用它來保存易變質腐爛的物品。比如海鮮速凍食品,生物試劑、血液醫苗等,干冰本身也需要低溫保存。有人就問:“干冰保存在多少度不會融化呢?,我需要用多少量呢?就此問題,也咨詢了干冰廠的工程師,劉師傅說,干冰的熔點即干冰達到多少度會融化,融化的溫度-57℃,所以在運輸途中,溫度的變化對干冰冷藏運輸的用量上起關鍵的因素。
低溫干冰不能吃
前不久新聞報道說,哈根達斯干冰冰淇淋凍傷消費者的手,是什么原因造成的呢?我想還是因為很多朋友不曉得干冰的溫度多少的緣故。愛吃冷食的朋友可能知道冰淇淋,用二氧化碳干冰保存的的冰激凌固然好吃,但固體的co2只是低溫保鮮劑,絕對不可以吃,吃到嘴里,讓你張不開口,直接食用會出人命。
干冰比冰溫度低的多
對此我們專門采訪了涵納干冰廠的王工程師,據介紹干冰是二氧化碳氣體co2的固態形式,外表像冰,但比冰溫度低的多,常壓下氣化升華時,干冰能制造零下78度的低溫,可使周圍溫度降到-20℃左右,因此人的皮膚接觸到干冰會被凍傷。吃冰淇淋成了一種時尚文化,不過王工提醒廣大消費者,在享受美食的同時,要知道干冰多少度,以免傻乎乎的被凍傷。
干冰的使用范圍廣泛,在食品、衛生、工業、餐飲中有大量應用。主要有:
1.餐廳業菜肴裝飾、氣份營造、影視效果、舞臺、會場煙霧制造; 2.冷凍食品儲藏與運輸; 3.家禽肉品冷凍保存; 4.空運、航運需長時間冷凍需求者;
5.低溫冷凍醫療用途; 6.熱處理、低溫收縮金屬組件; 7.生鮮超商業停電時食品冷凍保存,應急制冷; 8.無水制冷、消防滅火;
9.工業清洗、去除積垢,是目前及未來干冰最大的用途之一。 10、人工降雨 11、溫室大棚施肥,鋼廠鑄造等。
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