您好,歡迎蒞臨聯(lián)德康,歡迎咨詢...
觸屏版二維碼 |
使用干冰時一定要注意安全,因為干冰的溫度極低,若跟皮膚接觸,有可能被凍傷,如果皮膚上有水,后果還會更嚴(yán)重。所以說,操作時千萬不能用手去直接碰干冰。
干冰多用于刺身類菜肴,尤其是龍蝦刺身、三文魚刺身、象拔蚌刺身等高檔菜肴制作。除了可以營造餐桌上的氣氛,還能有效保證生吃原料的冰爽口感。
操作方法:
1、先在龍船的底部放上干冰,再放上船板,鋪一層碎冰屑,封上保鮮膜,最后在保鮮膜上面擺生吃的原料即可。
2、上桌后,從龍船尾部的小洞處注入少許開水,干冰即刻升華為氣體,產(chǎn)生“云煙”繚繞的效果。
3、如果沒有龍船,選用一般的窩盤也可以,只是效果稍差,干冰升華形成的溫差如果過大,盤子有時可能迸裂。
清洗過程中的益處
干冰噴射清洗技術(shù)在清洗各種模具中非常實用有效。請看下面這些優(yōu)點:
干冰噴射清洗技術(shù)已經(jīng)被(美國)環(huán)境保護局,、(美國)食品及藥物管理局和美國農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)為可使用的清洗方法。
干冰噴射清洗技術(shù)不會向大氣中釋放有害氣體。
干冰噴射清洗技術(shù)不會產(chǎn)生二次廢物。
干冰噴射清洗技術(shù)安全無毒(干冰顆粒打在模具表面后就會在空氣中升華消失)。
干冰噴射清洗技術(shù)減少或徹底消除了工人受到化學(xué)清洗劑傷害的可能
干冰不但產(chǎn)冷量比水冰大得多,而且它能由固體升華直接變成氣體,沒有水分,因此可延長冷藏車上金屬配件及隔熱結(jié)構(gòu)的使用年限。
并且可免去使用冰和冰鹽混合物時,由于融化產(chǎn)生的水或鹽水對線路鋼軌和連接零件及軌道電路等設(shè)施的腐蝕。同時,利用干冰作冷源還能得到比冰盆混合物更低的沮度,對運送凍結(jié)貨物更有好處,而干冰升華時所生成的co:氣體還可用于氣調(diào)運輸。因此,在冷藏運輸中采用干冰作冷x有很多優(yōu)點。
地址:深圳市寶安區(qū)西鄉(xiāng)街道廣深路西側(cè)萬俊匯商務(wù)公寓1棟826
電話:0755-28233321傳真:0755-28233321 網(wǎng)址:www.tongyaoys.com