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研究干冰的歷史,是為了了解干冰的過(guò)去,指導(dǎo)人類現(xiàn)在進(jìn)行的有關(guān)干冰活動(dòng),使之更為科學(xué)化、合理性。所以,干冰的發(fā)展歷史是一門研究干冰技術(shù)沿革,認(rèn)識(shí)干冰使用方法進(jìn)化因果關(guān)系的社科類基礎(chǔ)學(xué)科。
干冰的最早發(fā)現(xiàn),是由西方國(guó)家鉆探時(shí)被凍傷的偶然事件中被發(fā)現(xiàn)的。然而干冰被成功地工業(yè)性大量生產(chǎn)是在1925年的美國(guó)設(shè)立的干冰股份有限公司,從干冰的發(fā)現(xiàn)到真正使用其間也經(jīng)歷了相當(dāng)一段時(shí)間。
當(dāng)時(shí)將制成的成品命名為干冰,現(xiàn)在已經(jīng)將它視為普通名詞,但其正式的名稱叫固體二氧化碳。因?yàn)橐靼赘杀囊蚬P(guān)系,所以要“經(jīng)驗(yàn)”,一個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)有限,要借助于別時(shí)代、別地方、別人,就要研究本國(guó)以外的干冰發(fā)展史。比如1928年日本從干冰股份有限公司得到了制造銷售權(quán),成立了日本干冰株式會(huì)社,也就是現(xiàn)在的昭和碳酸株式會(huì)社的前身。如今干冰已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于食品、衛(wèi)生、工業(yè)、餐飲等領(lǐng)域,擔(dān)負(fù)著降溫、制冷、保鮮、煙霧效果、干冰清洗等重任。
干冰在食品行業(yè)的應(yīng)用范圍 a 在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入干冰塊,飲用時(shí)涼爽可口,杯中煙霧繚繞,十分怡人。 b 制作冰淇淋時(shí)加入干冰,冰淇淋不易融化。干冰特別適合外賣冰淇淋的冷藏。 c 星級(jí)賓館、酒樓制作的海鮮特色菜肴,在上桌時(shí)加入干冰,可 以產(chǎn)生白色煙霧景觀,提高宴會(huì)檔次 如制作龍蝦刺身。 d 龍蝦、蟹、魚(yú)翅等海產(chǎn)品冷凍冷藏。干冰不會(huì)化水,較水冰冷藏更清潔、干凈,在歐、美、日本等國(guó)得到廣泛應(yīng)用。
干冰在汽車工業(yè)的應(yīng)用范圍 清洗門皮、蓬頂、車廂、車底油污等無(wú)水漬,不會(huì)引致水污染;汽車化油器清洗及汽車表面除漆等;清除引擎積碳。 如處理積碳,用化學(xué)藥劑處理時(shí)間長(zhǎng),最少要用48小時(shí)以上,且藥劑對(duì)人體有害。干冰清洗可以在10分鐘以內(nèi)徹底解決積碳問(wèn)題,即節(jié)省了時(shí)間又降低了成本,除垢率達(dá)到100% 。
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