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食品級干冰_聯德康(優質商家)_優質食品級干冰哪家實惠的詳細描述：

干冰在食品行業的應用范圍 　　a 在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入干冰塊，飲用時涼爽可口，杯中煙霧繚繞，十分怡人。 　　b 制作冰淇淋時加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰特別適合外賣冰淇淋的冷藏。 　　c 星級賓館、酒樓制作的海鮮特色菜肴，在上桌時加入干冰，可 以產生白色煙霧景觀，提高宴會檔次 如制作龍蝦刺身。 　　d 龍蝦、蟹、魚翅等海產品冷凍冷藏。干冰不會化水，較水冰冷藏更清潔、干凈，在歐、美、日本等國得到廣泛應用。

制冷常用的兩種方式就是干冰和液氮，究竟這兩種制冷哪個好點呢，從用戶適合自己使用的角度來說，說法并不統一。但是，如果從干冰與液氮用作制冷劑進行試驗的數據上具體分析，那會怎樣呢？今天涵納干冰廠工程師給你講述這兩種制冷方式的區別。

我們先準備好一袋干冰和一瓶液氮。在做他們的制冷實驗時要注意戴上防凍手套。干冰一般用普通的泡沫保溫箱保存，普通的棉手套拿取就可以了,可見干冰的保存方法比較簡單。而液氮不同了，液氮看起來像水一樣的液體，因此必須用專用的罐裝，操作時要戴好防凍的專用手套，以免提取液氮時濺到手上，那后果嚴重了。

　試驗表面常壓下干冰的溫度為-78.9℃,汽化潛熱為573kJ/kg, 1kg干冰變為25℃時CO2氣體能吸收653 kJ的熱量,而1 kg的液氮(-196℃)轉化成25℃的氮氣時吸收的熱量為411kJ[3],只有干冰的 60%,可見使用干冰作冷源需要的干冰量僅是液氮的60%，因此干冰的制冷量較大。

外觀上看起來很像冰，但又不是冰，它是我們生活中常用到的東西，比如外帶冰淇淋時，常用它來給冰淇淋保鮮；婚禮上新娘出場時用它做煙霧效果，很多人只知道它的效果，但對干冰究竟是什么還不清楚。

干冰科學概念應該是固態的二氧化碳，在常溫和壓強為千帕壓力下，把二氧化碳冷凝成無色的液體，再在低壓下迅速蒸發，便凝結成一塊塊壓緊的冰雪狀固體物質，其溫度是零下78.5℃，這便是干冰。

干冰蓄冷是水冰的5倍以上，吸收熱量后升華成二氧化碳氣體，無任何殘留、無毒性、無異味，有滅菌作用。它受熱后不經液化，而直接升華。干冰是二氧化碳的固態，由于干冰的溫度非常低，溫度為零下78.5℃，因此經常用于保持物體維持冷凍或低溫狀態。

　　其實，如果你想對干冰的概念有更深的認識，建議你參看米騰干冰官方網上有關干冰的性質，概念，屬性的相關知識，即干冰科普欄目，這里就不多贅述。