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干冰升華后變成二氧化碳可冷藏食品
干冰在大氣壓下不通過液體直接由固體變成氣體。這種現象叫升華。干冰要想在大氣中升華,在0℃時其體積會增大為原來的750倍。
1Kg的干冰變成二氧化碳的體積為0.5m3。如果在高壓容器中使其升華可以得到70Kg以上的壓力。但是,一般的容器即使有很少的空隙,干冰也會逐漸升華,壓力不會上升。
另外升華時大氣中的水分會在其表面凝結成薄冰層防止熱傳導減緩其融解。
二氧化碳的熱傳導率為0.012,比空氣(0.020)小,可以利用它不易傳熱的性能,根據使用目的人為調節升華速度。二氧化碳比重是空氣的1.5倍,變成氣體會凝結周圍的水分成煙霧狀,然后向下硫到地面上。
溫度很低的、干燥的二氧化碳氣體,因此它的冷藏效果特別好,常用于保藏容易腐爛的食品。
干冰不但產冷量比水冰大得多,而且它能由固體升華直接變成氣體,沒有水分,因此可延長冷藏車上金屬配件及隔熱結構的使用年限。
并且可免去使用冰和冰鹽混合物時,由于融化產生的水或鹽水對線路鋼軌和連接零件及軌道電路等設施的腐蝕。同時,利用干冰作冷源還能得到比冰盆混合物更低的沮度,對運送凍結貨物更有好處,而干冰升華時所生成的co:氣體還可用于氣調運輸。因此,在冷藏運輸中采用干冰作冷x有很多優點。
切記在每次接觸干冰的時候,一定要小心并且用厚綿手套或其他遮蔽物才能觸碰干冰。如果是在長時間直接碰觸肌膚的情況下,就可能會造成細胞冷凍而類似輕微或極度嚴重燙傷的傷害。汽車、船艙……等地方,容易因為干冰升華成二氧化碳,從而替代氧氣而引起呼吸急促甚至窒息。
1、切勿讓小朋友單獨接觸干冰。
2、干冰溫度極低,請勿至于口中,嚴防凍傷。
3、拿取干冰一定要使用厚綿手套、夾子等遮蔽物 (塑膠手套不具阻隔效果)。
4、使用干冰請于通風良好處,切忌與干冰同處于密閉空間。
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